A das Aventuras da Rita na Cozinha * 20 - Bolo de Banana e Leite Condensado (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 20 - Banana Cake )

Como já devem ter reparado em algumas receitas que fui publicando, adoro sobremesas com bananas. Embora não seja de todo o meu fruto preferido, cozinhado ganha outro encanto.

Esta delícia que vos deixo hoje, é um dos bolos preferidos do André e de vez em quando lá vem o desejo. :) Vi a receita na internet (já não me lembro onde) e a primeira vez que a fiz, pensei que o bolo ia todo para o lixo!!! Mal desenformei escangalhou-se (acho que é a palavra mais correta para o que aconteceu) todo. Mas antes de cometer o pecado que estava quase, quase a fazer, provei um bocadinho e ainda bem porque estava delicioso!!! A banana com o leite condensado fica super caramelizada e o bolo fica super húmido. Por isso não se admirem com o aspeto tosco e não o cozam demais.

Para começarem o fim-de-semana de uma forma doce aqui vai...

Ingredientes

1 chávena de farinha de trigo

2 colheres de sobremesa de manteiga (de preferência sem sal)

2 colheres de chá de fermento em pó

1 lata de leite condensado

3 ovos

6 bananas maduras fritas com canela e açúcar

Numa forma redonda, com o fundo removível colocar papel vegetal e untar com manteiga e farinha. 

Bater a farinha, o açúcar, a manteiga, o fermento em pó e os ovos até formar uma massa homogénea. 

Colocar metade da massa no fundo da assadeira, cobrir com metade das bananas e metade do leite condensado.

Colocar o resto da massa, das bananas e do leite condensado.

Vai ao forno pré-aquecido (que deve estar bem quente - 250°C) e diminuir a temperatura para 200°C. Deixe assar até ficar dourado.

Deliciem-se... :)

Fotos: Rita

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 14 - Arroz doce com banana flambé (A for Rita's Adventures in the Kitchen * 14 - Rice Pudding with Banana Flambé)

O que fazer para aproveitar arroz doce e bananas muito maduras? Esta receita foi um desafio para mim, não por ser complicada, mas porque não consigo comer bananas muito maduras e não sou uma apreciadora exímia de arroz doce! Contudo detesto desperdiçar comida e meti a imaginação à obra...

A banana não é o meu fruto de eleição (bem pelo contrário), mas adoro sobremesas com banana! Assim decidi dar uma volta completa ao arroz doce dando-lhe um toque mais tropical com a banana flambé. Comecei por saltear as bananas em manteiga derretida, juntei açúcar a gosto e depois de estarem ligeiramente douradas (sem desfazer) adicionei um pouco de rum (pode ser outra bebida alcoólica, como brandy, vodka...) e deitei fogo sobre elas. Depois da chama desaparecer estão prontas.

Para o arroz a minha ideia era torná-lo mais cremoso, para envolvê-lo melhor com as bananas. Para isso fiz uma calda com leite, açúcar, um pau de canela e casca de laranja, deixei quase ferver e juntei o arroz doce já preparado. Todas estas quantidades são a gosto e dependem do que têm para aproveitar... Eu fiz tudo a olho! Quanto à receita do arroz doce, a minha sogra é que é a especialista, eu nunca fiz, mas se quiserem de certeza que encontram centenas delas em vários sites e blogs. ;)

No fim (depois de arrefecer um pouco) coloquei o creme de arroz doce numa taça de servir, a banana flambé por cima e polvilhei com canela.

Espero que gostem :)

Fotos: Rita