A das Aventuras da Rita na Cozinha * 30 - Bolo Marmoreado de Chocolate e Queijo Creme (Sem Farinha)

Esta semana (como viram no Instagram) a minha pimpolha fez 6 meses. Meio ano... É incrível como o tempo voa! A minha pequenina está enorme! Para assinalar este momento decidi fazer este bolo, respondendo a um desafio do André. Foi ele que encontrou esta receita no Sapo LifeStyle e ficou com desejos. :) Acertou em cheio, o bolo ficou divinal exatamente como o descrevem: intenso em chocolate, denso, húmido... Comparam-no a um brownie, eu diria que é melhor. O curioso é não ter farinha.! Experimentem vão adorar e brilhar... Em dias especiais sabe bem comer uma gulodice ;)

Ingredientes

Massa Clara

Queijo Creme 200 g

Açúcar 1/2 chávena

Ovo grande 1 unidade

Essência de Baunilha 1 colher de chá

Massa escura

Chocolate negro 70% de cacau 220 g

Manteiga 140 g

Ovos grandes 3 unidade

Açúcar 1/3 chávena

Essência de Baunilha 1 colher de sopa

Sal 1 pitada

Pré-aqueça o forno a 180ºC, forre com papel vegetal e unte uma forma de bolo inglês.

Comece por preparar a massa clara, batendo o queijo creme até que fique cremoso. Adicione o açúcar, o ovo e a essência de baunilha. Bata bem e reserve.

Entretanto prepare a massa escura, derretendo o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco.

Num outro recipiente bata durante cerca de 4 minutos os ovos com o açúcar, a essência de baunilha e o sal até obter um creme esbranquiçado e bem fofo. Adicione o chocolate derretido e envolva na massa.

Deite metade da massa escura na forma e, de seguida, deite colheres de massa clara e escura alternadamente. Com a ajuda de uma faca, faça pequenos círculos nas massas, de forma a criar um efeito marmoreado.

Leve a cozer durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente, desenforme e guarde no frigorífico até à hora de servir.

Alterações que fiz à receita: utilizei uma mistura de açúcar branco e mascavado, polvilhei a forma com açúcar para dar um toque crocante depois de cozido, em vez da essência de baunilha utilizei uma vagem de baunilha e retirei do forno 5 minutos antes. Para decorar utilizei coco ralado e mirtilos. 

Toda a gente adorou!

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 28 - Ninho da Páscoa

Espero que a vossa Páscoa tenha sido boa. A nossa foi muito doce e principalmente passada com muita alegria em família e com amigos. Entre dois almoços e um jantar, aproveitei um soninho longo da Francisca e consegui fazer este bolo tradicional nesta época festiva: O Ninho da Páscoa.

Podem aproveitar esta receita para outra altura qualquer porque o tema Páscoa está apenas relacionado com a decoração do bolo. Se vos apetecer fazer um bolo de chocolate fofo com a gulodice de uma mousse de chocolate esta é a receita certa ;)

Foto: Rita

A receita foi tirada daqui e podem inclusive ver o vídeo da preparação da mesma.

Para o bolo:
6 ovos
180g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó
200g de açúcar
Para o recheio e cobertura:
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
75g de manteiga
150g de chocolate em tablete (coloquei chocolate de culinária 70% cacau)
Chocolate em tablete para raspar (aqui utilizei chocolate de leite)
Ovinhos de chocolate e amêndoas doces coloridas para decorar
Fios de ovos

"1. Comece por fazer a mousse para cobrir e rechear o bolo.
Leve ao lume em banho maria, a manteiga e o chocolate.
Deixe derreter e mexa até ficar um creme.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras para duas tigelas.
Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada branca.
Junte o chocolate derretido e bata até ficar tudo bem misturado.

3. Bata as claras em castelo e envolva com o chocolate.
Depois de tudo misturado, leve ao frigorífico para ficar bem fresco.

4. De seguida faça o bolo.
Parta os ovos para uma tigela.
Junte o açúcar e bata até ficar bem volume e fofo.
Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Envolva muito bem.
Deite numa forma com buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 160º aproximadamente 40 minutos (eu recomendo menos um bocadinho para ficar ligeiramente húmido).
Depois de cozido, retire, desenforme e deixe arrefecer.

6. Depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheie com uma parte da mousse.
Coloque a outra metade do bolo por cima.
Cubra o bolo com a mousse e a que sobrar, coloque no buraco do bolo.

7. Decore à volta do buraco com os fios de ovos de modo a que fique um ninho.
Raspe o chocolate e polvilhe todo o bolo com ele.
Decore com ovinhos de chocolate e amêndoas."

Bom proveito ;)

A de Aniversário da Rita - Os 32 (B for Rita´s Birthday - The 32)

Pois bem, cá estou eu já com 32 aninhos :)

É altura de olhar para a frente, construir um futuro sorridente e lutar pelos nossos sonhos.

Agradeço simplesmente à minha família e aos meus amigos por serem quem são e por fazerem parte da minha vida. Sem vocês eu não seria a mesma. Obrigada Pai e Mãe por fazerem de mim aquilo que sou hoje e Obrigada André por me complementares e "aturares", AMO-VOS muuuuuito.

Deixo-vos aqui algumas fotos das duas festinhas, o jantar com Os Grandes Amigos (prometo um post sobre o restaurante escolhido) e o almoço com a Melhor Família que se pode ter em chez moi. :)

Para quem perguntou, o bolo de pêssego e ananás foi a versão que fiz para este ano (podem ver a receita no post anterior). Já o de chocolate e framboesas lindo que vêem é da Virgínia, de quem já vos falei aqui do meu casamento.

Também quero agradecer todo o carinho que me têm dado neste meu cantinho, mesmo "longe" é muito especial sentir o vosso apoio e ler as vossas opiniões. Acreditem que só não respondo mais vezes por falta de tempo. Gosto muito de vos ter por cá. :)

Assim, porque vocês merecem e por ser o mês do meu aniversário, nos próximos dias, antes de vos mostrar as minhas lindas prendinhas, decidi em primeiro oferecer-vos uma... Algo de que eu sou fã e não dispenso... Mal tenha o post pronto publico... Estejam atentas... ;)

Um grande beijinho a todos.

Rita

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 21 - O melhor Bolo de Aniversário do Mundo (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 21 - The Best Birthay Cake)

Os meus 31 estão a chegar ao fim. Amanhã é dia de dar as boas vindas a mais um aninho :)

E gulosa como sou tenho que vos passar esta receita. É super simples e podem variar de recheio e cobertura, conforme os vossos gostos. Para mim é o melhor Bolo de Aniversário do Mundo!

Bolo de Fécula

Massa

8 Ovos

450g Açúcar

75g Farinha

75g Fécula de Batata

Recheio e cobertura

2 Pacotes de Natas

Açúcar (qb)

Fruta a gosto

Bater as gemas com o açúcar.

Juntar a farinha e a fécula e bater bem.

Juntar as claras em castelo bem firmes.

Vai ao forno a 170ºC, em forma untada com manteiga e farinha (aconselho o uso de papel vegetal) e coberto com papel de alumínio durante aproximadamente 1h.

Depois de arrefecer, divide-se o bolo em dois para o rechear com chantilly e frutas. Também já troquei as frutas por mousse de chocolate. ;)

O bolo que vêem nas fotos é do ano passado e tem coulis de frutos vermelhos e suspiros. É só usarem a imaginação...

Amanhã as velas serão outras ;)

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 20 - Bolo de Banana e Leite Condensado (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 20 - Banana Cake )

Como já devem ter reparado em algumas receitas que fui publicando, adoro sobremesas com bananas. Embora não seja de todo o meu fruto preferido, cozinhado ganha outro encanto.

Esta delícia que vos deixo hoje, é um dos bolos preferidos do André e de vez em quando lá vem o desejo. :) Vi a receita na internet (já não me lembro onde) e a primeira vez que a fiz, pensei que o bolo ia todo para o lixo!!! Mal desenformei escangalhou-se (acho que é a palavra mais correta para o que aconteceu) todo. Mas antes de cometer o pecado que estava quase, quase a fazer, provei um bocadinho e ainda bem porque estava delicioso!!! A banana com o leite condensado fica super caramelizada e o bolo fica super húmido. Por isso não se admirem com o aspeto tosco e não o cozam demais.

Para começarem o fim-de-semana de uma forma doce aqui vai...

Ingredientes

1 chávena de farinha de trigo

2 colheres de sobremesa de manteiga (de preferência sem sal)

2 colheres de chá de fermento em pó

1 lata de leite condensado

3 ovos

6 bananas maduras fritas com canela e açúcar

Numa forma redonda, com o fundo removível colocar papel vegetal e untar com manteiga e farinha. 

Bater a farinha, o açúcar, a manteiga, o fermento em pó e os ovos até formar uma massa homogénea. 

Colocar metade da massa no fundo da assadeira, cobrir com metade das bananas e metade do leite condensado.

Colocar o resto da massa, das bananas e do leite condensado.

Vai ao forno pré-aquecido (que deve estar bem quente - 250°C) e diminuir a temperatura para 200°C. Deixe assar até ficar dourado.

Deliciem-se... :)

Fotos: Rita

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 18 - O Meu Primeiro Bolo-Rei (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 18 - My First Christmas Cake)

Cá em casa já entramos em contagem decrescente para o Natal. As luzinhas piscam, as velas acendem-se, as músicas são as da época, as prendinhas crescem por baixo do pinheirinho e os planos para as sobremesas começam a fazer crescer água na boca! Adoro sentir os aromas a especiarias pela casa, com a canela e o gengibre a despertarem os nossos sentidos para a grande noite e adoro ir petiscando os frutos secos que nos carregam de energia para a azáfama que aí se aproxima. E por falar em frutos secos, hoje lembrei-me de partilhar com vocês o Bolo Rei que fiz o ano passado pela primeira vez. Eu sei que não é um doce consensual, eu mesma em criança não era fã, mas com o tempo aprendi a gostar. Antigamente comer uma fatia era um desafio, retirava-lhe toda a fruta cristalizada e até as uvas passas! Agora não há cá subtrações, mas sim a mestria da adição do  guloso queijo da serra. Huummm! Nunca mais chega dia 24... ;)

Podem ver a receita aqui. Tirei do blog Flagrante Delícia da talentosa Leonor de Sousa Bastos. Não é a receita mais simples do mundo, mas também aí é que está a piada. No fim olhar para a nossa obra, com o orgulho de termos feito o Rei das sobremesas, compensa todo o esforço!

Na imagens não se percebe muito bem, ele não cresceu muito e daí ter ficado um pouco massudo, mas o sabor na minha opinião estava ótimo. Este ano tenho que o amassar melhor ou deixar a levedar mais tempo...

Natal 2012

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 13 - Bolo de Cenoura com Chocolate (A for Rita's Adventures in the Kitchen * 13 - Carrot Cake with Chocolat)

Cá estamos de volta aos doces. :) Nada melhor do que o calor do forno na cozinha e o aroma de um bolo acabado de fazer, para adoçar estes dias mais cinzentos.

Tinha que vos mostrar este bolo... Foi a primeira vez que o fiz e a receita foi tirada do blog Nice e Ana, temperado com carinho... que tem imensas coisas boas. 

Estava eu numa tarde de Sábado em casa quando decidi, de repente, fazer um miminho para um jantar de família. E foi  assim que escolhi esta receita, primeiro porque me pareceu muito bom, depois porque tinha pouco tempo e achei que seria rápido e simples e o mais importante, porque tinha todos os ingredientes em casa. ;)

Só vos digo que o bolo voou!! Experimentem.

Para variar, eu invento sempre um bocadinho... Aqui para dar um toque caramelizado coloquei um pouco de açúcar na forma, depois de a untar com manteiga e farinha. Também a polvilhei com um pouco de canela porque achei que os sabores ligavam bem. No fim depois de colocar o molho de chocolate fiz raspas de chocolate de culinária por cima do bolo.

C de Casamento da Rita * 6 - O Bolo dos Noivos (W for My Wedding * 6 - The Wedding Cake)

Como manda a tradição, o bolo de casamento que sobrar deve ser congelado para os noivos no primeiro aniversário voltarem a comer! Dizem que dá sorte... Eu não sei quem inventou esta tradição nem o porquê, mas uma coisa posso dizer, hoje fomos felizes a comer esta delícia novamente. Sim, ele esteve congelado um ano e estava igualmente maravilhoso (até o molho de chocolate foi o mesmo)!

No nosso caso foi um ano e um dia depois, ontem  o dia foi nosso, hoje foi a vez de festejar com a família ;)

Quem fez este bolo, que para além de ser lindo e tal e qual como nós pedimos, foi a talentosa e simpática Virgínia. Não foi por ser o meu casamento, mas foi o melhor bolo de noivos que comi. Obrigada Virgínia por toda a dedicação, paciência e simpatia. (Podem ver a página de Facebook aqui e se quiserem experimentar vão até à R. de Ceuta no Porto) :)

Fotos: Branco Prata

Um ano depois...

Fotos: André M.

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 11 - Bolo de Requeijão (A for Rita's Adventures in the Kitchen * 11 - Cottage Cheese Cake)

Querem algo rápido, simples e muito bom para a sobremesa ou lanche do fim-de-semana? Aqui está a solução - Bolo de Requeijão. No momento em que me arranjaram esta receita (um muito obrigada), fiquei logo com vontade de experimentar, principalmente pela sua simplicidade!

Este bolo faz lembrar uma queijada gigante! Na minha opinião, deve ser servido fresco (eu coloquei-o no frigorífico depois de arrefecer) e é ótimo para acompanhar o café.

Embora não tenha experimentado, acho que deve ligar muito bem com uma bola de gelado ou até mesmo com um coulis de frutos vermelhos.

Fica aqui a receita:

Ingredientes:
2 Requeijões
300g de Açúcar
50g de Farinha
100g de Manteiga
3 Ovos

Desfazer o requeijão com um garfo, juntar o açúcar e bater. Adicionar a manteiga derretida, os ovos inteiros, a farinha e bater bem. Forrar uma forma com papel vegetal e levar ao forno (+/- 200 ºC) até ficar douradinho. Podem fazer o teste do palito, só para verem se não está líquido, mas este bolo deve ficar húmido e não cresce.

Bom apetite :)

Fotos: Rita