A das Aventuras da Rita na Cozinha * 20 - Bolo de Banana e Leite Condensado (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 20 - Banana Cake )

Como já devem ter reparado em algumas receitas que fui publicando, adoro sobremesas com bananas. Embora não seja de todo o meu fruto preferido, cozinhado ganha outro encanto.

Esta delícia que vos deixo hoje, é um dos bolos preferidos do André e de vez em quando lá vem o desejo. :) Vi a receita na internet (já não me lembro onde) e a primeira vez que a fiz, pensei que o bolo ia todo para o lixo!!! Mal desenformei escangalhou-se (acho que é a palavra mais correta para o que aconteceu) todo. Mas antes de cometer o pecado que estava quase, quase a fazer, provei um bocadinho e ainda bem porque estava delicioso!!! A banana com o leite condensado fica super caramelizada e o bolo fica super húmido. Por isso não se admirem com o aspeto tosco e não o cozam demais.

Para começarem o fim-de-semana de uma forma doce aqui vai...

Ingredientes

1 chávena de farinha de trigo

2 colheres de sobremesa de manteiga (de preferência sem sal)

2 colheres de chá de fermento em pó

1 lata de leite condensado

3 ovos

6 bananas maduras fritas com canela e açúcar

Numa forma redonda, com o fundo removível colocar papel vegetal e untar com manteiga e farinha. 

Bater a farinha, o açúcar, a manteiga, o fermento em pó e os ovos até formar uma massa homogénea. 

Colocar metade da massa no fundo da assadeira, cobrir com metade das bananas e metade do leite condensado.

Colocar o resto da massa, das bananas e do leite condensado.

Vai ao forno pré-aquecido (que deve estar bem quente - 250°C) e diminuir a temperatura para 200°C. Deixe assar até ficar dourado.

Deliciem-se... :)

Fotos: Rita

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 15 - A Melhor Receita de Aletria (A for Rita's Adventures in the Kitchen * 15 - The Best Sweet Vermicelli Pudding Recipe

Depois da minha última receita com arroz doce, agora só podia vir a aletria. Não sei quanto a vocês, mas eu sou capaz de comer aletria durante todo o ano. E embora adore o Natal e o típico cheirinho a doces e a especiarias pela casa, muitas sobremesas acabam por me saber melhor fora da época natalícia. Nos dias que correm, onde em muitos locais já se começa a sentir o Natal a chegar à mesa, não consigo resistir à bela rabanada, mas isso é assunto para outro post, já tenho uma nova receita para experimentar... Aliás, foi dada pela mesma pessoa que me passou esta receita de aletria e a olhar para o que sobrou desta delícia no almoço de Domingo, as rabanadas só poderão também ficar divinais...

Passando à aletria, sinceramente foi a melhor que comi até hoje, desculpa Pai a tua também é ótima, mas esta... Experimentem e vão perceber o porquê... :)

Estas quantidades são ideais para 8 pessoas:
100 g de aletria
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma quantidade) de leite de vaca
6 gemas batidas
2 paus de canela
manteiga
casca de limão
sal

Só têm que cozer a aletria em água temperada com uma pitada de sal, a casca de limão, os paus de canela e um pouco de manteiga para a aletria não colar, durante 3 minutos. Depois deixam escorrer.
Entretanto misturam num tacho o leite condensado e a mesma quantidade de leite de vaca até levantar fervura, juntam a aletria escorrida e deixam cozer uns minutos até ganhar alguma cremosidade numa temperatura média. Aqui o tempo depende do vosso gosto, se preferem a aletria mais cremosa, ou tipo pudim... Lembrem-se que a aletria depois de arrefecer fica mais espessa. No fim, misturam lentamente as gemas sem parar de mexer.
Depois de arrefecer podem polvilhar com canela e está pronta a servir.

Eu já tenho encomendas para o Natal ;)

Fotos: Rita