Querem algo rápido, simples e muito bom para a sobremesa ou lanche do fim-de-semana? Aqui está a solução - Bolo de Requeijão. No momento em que me arranjaram esta receita (um muito obrigada), fiquei logo com vontade de experimentar, principalmente pela sua simplicidade!
Este bolo faz lembrar uma queijada gigante! Na minha opinião, deve ser servido fresco (eu coloquei-o no frigorífico depois de arrefecer) e é ótimo para acompanhar o café.
Embora não tenha experimentado, acho que deve ligar muito bem com uma bola de gelado ou até mesmo com um coulis de frutos vermelhos.
Fica aqui a receita:
Ingredientes:
2 Requeijões
300g de Açúcar
50g de Farinha
100g de Manteiga
3 Ovos
Desfazer o requeijão com um garfo, juntar o açúcar e bater. Adicionar a manteiga derretida, os ovos inteiros, a farinha e bater bem. Forrar uma forma com papel vegetal e levar ao forno (+/- 200 ºC) até ficar douradinho. Podem fazer o teste do palito, só para verem se não está líquido, mas este bolo deve ficar húmido e não cresce.
Fotos: Rita
