A de Ano Novo * 2 - The Last Night of 2013

Mesmo já em 2014, tinha que vos mostrar a minha última noite do ano de 2013.

A escolha do programa para a passagem de ano recaiu numa noite tranquila entre amigos passada no conforto do lar. Elaboramos um menu a preceito em que o prato principal ficou a cargo do chef André e as meninas ficaram responsáveis pelas sobremesas. De entrada tivemos um foie gras com geleia e um sashimi de salmão fumado em cama de rúcula e alcaparras, não podíamos ter começado melhor. De seguida... Só vos digo que comi o melhor risotto de lavagante! Ok, foi o primeiro que comi, mas tenho a certeza que não irei comer outro melhor! Eu já vos tinha dito que tenho como marido o mestre dos risottos. ;) Para rematar, já em 2014 (iguarias destas têm que ser apreciadas lentamente) depois das passas e de todos os brindes, recebemos o novo ano com um bolo gelado de Oreo e Nutella e um cheesecake de limão. 

Foi um serão super divertido, cheio de alegria, com muitos desejos pedidos e todos nós com esperança de um 2014 em grande... :)

Os protagonistas

 As iguarias

Os momentos

O meu look

Cores claras e brilho para entrar em 2014 com leveza e muita luz. E uma peça nova para dar sorte!

Camisola/ - H&M | Saia/Skirt - Sfera (Sales) | Sapatos/Shoes | Brincos/Earings - Blanco

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 12 - Risotto de Cogumelos (A for Rita's Adventures in the Kitchen * 12 - Mushrooms Risotto)

Desta vez não é um doce, nem é bem uma aventura da Rita, mas sim do André ;)

Hoje apresento-vos um dos meus pratos preferidos (não consigo ter só um), Risotto de Cogumelos. Para melhorar este deleite, eu tenho em casa o melhor chef de risottos do Mundo! :) Juro que é verdade, ainda não comi um risotto que supere os que o André faz, principalmente de cogumelos! 

Não sei porquê mas este prato faz-me lembrar o Outono... Talvez pelas suas cores quentes e pelos seus sabores intensos, que me transportam para um chão de terra húmida, cheio de folhas coloridas e a sentir o cheiro de uvas acabadas de colher... Aqui já sou eu a pensar num guloso vinho tinto para acompanhar... :)

Aqui fica a receita (4 pessoas):

Ingredientes (isto é mais ou menos a olho, porque não seguimos nenhuma receita original)

300g Arroz arbóreo

1 Embalagem de cogumelos selvagens (de preferência uma mistura de várias espécies)

1 Lt de caldo de legumes

1 Cebola picada

Manteiga a gosto (para dar cremosidade)

Queijo parmesão (ralado na hora)

10 cl Vinho branco

Azeite

Pimenta qb

Sal

Saltear a cebola no azeite, regar com o vinho e deixar evaporar. Juntar o arroz e deixar fritar ligeiramente. Ir adicionando aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo sempre. No meio da cozedura juntar os cogumelos. Adicionar a manteiga, continuando a mexer. Quando o arroz começar a ficar próximo do al dente juntar mais um pouco de manteiga e o queijo ralado, a gosto. Corrigir o tempero com sal e pimenta.

Notas: O tempo de cozedura do arroz é o ponto chave desta receita, vão provando para ver a evolução da textura do arroz. Garantam que ele vá para a mesa bem cremoso.

Aqui nós decoramos com salsa picada (dá frescura) e bacon crocante (cria uma diferença de texturas engraçada). Mas acho que a combinação perfeita é com espargos verdes, que normalmente adicionamos partidos ainda no estrugido, deixando apenas as cabeças para quando o risotto estiver quase pronto.

Bom apetite :)