A das Aventuras da Rita na Cozinha * 14 - Arroz doce com banana flambé (A for Rita's Adventures in the Kitchen * 14 - Rice Pudding with Banana Flambé)

O que fazer para aproveitar arroz doce e bananas muito maduras? Esta receita foi um desafio para mim, não por ser complicada, mas porque não consigo comer bananas muito maduras e não sou uma apreciadora exímia de arroz doce! Contudo detesto desperdiçar comida e meti a imaginação à obra...

A banana não é o meu fruto de eleição (bem pelo contrário), mas adoro sobremesas com banana! Assim decidi dar uma volta completa ao arroz doce dando-lhe um toque mais tropical com a banana flambé. Comecei por saltear as bananas em manteiga derretida, juntei açúcar a gosto e depois de estarem ligeiramente douradas (sem desfazer) adicionei um pouco de rum (pode ser outra bebida alcoólica, como brandy, vodka...) e deitei fogo sobre elas. Depois da chama desaparecer estão prontas.

Para o arroz a minha ideia era torná-lo mais cremoso, para envolvê-lo melhor com as bananas. Para isso fiz uma calda com leite, açúcar, um pau de canela e casca de laranja, deixei quase ferver e juntei o arroz doce já preparado. Todas estas quantidades são a gosto e dependem do que têm para aproveitar... Eu fiz tudo a olho! Quanto à receita do arroz doce, a minha sogra é que é a especialista, eu nunca fiz, mas se quiserem de certeza que encontram centenas delas em vários sites e blogs. ;)

No fim (depois de arrefecer um pouco) coloquei o creme de arroz doce numa taça de servir, a banana flambé por cima e polvilhei com canela.

Espero que gostem :)

Fotos: Rita