A das Aventuras da Rita na Cozinha * 15 - A Melhor Receita de Aletria (A for Rita's Adventures in the Kitchen * 15 - The Best Sweet Vermicelli Pudding Recipe

Depois da minha última receita com arroz doce, agora só podia vir a aletria. Não sei quanto a vocês, mas eu sou capaz de comer aletria durante todo o ano. E embora adore o Natal e o típico cheirinho a doces e a especiarias pela casa, muitas sobremesas acabam por me saber melhor fora da época natalícia. Nos dias que correm, onde em muitos locais já se começa a sentir o Natal a chegar à mesa, não consigo resistir à bela rabanada, mas isso é assunto para outro post, já tenho uma nova receita para experimentar... Aliás, foi dada pela mesma pessoa que me passou esta receita de aletria e a olhar para o que sobrou desta delícia no almoço de Domingo, as rabanadas só poderão também ficar divinais...

Passando à aletria, sinceramente foi a melhor que comi até hoje, desculpa Pai a tua também é ótima, mas esta... Experimentem e vão perceber o porquê... :)

Estas quantidades são ideais para 8 pessoas:
100 g de aletria
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma quantidade) de leite de vaca
6 gemas batidas
2 paus de canela
manteiga
casca de limão
sal

Só têm que cozer a aletria em água temperada com uma pitada de sal, a casca de limão, os paus de canela e um pouco de manteiga para a aletria não colar, durante 3 minutos. Depois deixam escorrer.
Entretanto misturam num tacho o leite condensado e a mesma quantidade de leite de vaca até levantar fervura, juntam a aletria escorrida e deixam cozer uns minutos até ganhar alguma cremosidade numa temperatura média. Aqui o tempo depende do vosso gosto, se preferem a aletria mais cremosa, ou tipo pudim... Lembrem-se que a aletria depois de arrefecer fica mais espessa. No fim, misturam lentamente as gemas sem parar de mexer.
Depois de arrefecer podem polvilhar com canela e está pronta a servir.

Eu já tenho encomendas para o Natal ;)

Fotos: Rita