V de Viagens * 30 - Cooking and Nature Emotional Hotel, A Place to Fall in Love (T for Trips * 30)

Cooking and Nature Emotional Hotel, sem dúvida, um dos hotéis mais bonitos onde já estive. Com tantos pormenores e tanta atenção ao detalhe era fácil perdermo-nos a tirar fotografias (daí a dificuldade em escolhê-las)! ;)

Em Maio, escolhemos este hotel, situado em Alvados (perto de Porto de Mós), para fazermos a nossa primeira escapadinha a três. Queríamos um sítio acolhedor, tranquilo e baby friendly e em nada as expectativas foram defraudadas. Deixem-se perder pela beleza deste espaço...

Este pequenino hotel tem 12 quartos e cada um representa uma emoção. Podem escolher aquele que representa melhor o vosso estado de alma ou simplesmente deixem-se surpreender como nós fizemos. Nós entramos no mundo da Magia e Fantasia, com direito a um baloiço e a um chuveiro de exterior na própria varanda. Até a Francisca teve direito a um berço a combinar com o quarto. ;)

Recantos únicos com originalidade, simplicidade e em perfeita harmonia com a Natureza, tanto no interior...

Como no exterior...

Com esta decoração as refeições tornavam-se ainda mais especiais :)

Aproveitando a qualidade dos produtos da região e o saber receber que este espaço respira, também "somos convidados" a cozinhar o nosso próprio menu fazendo uma cooking lesson. Adoramos a experiência, até a Francisca assistiu, só não provou porque não podia... ;)

Tal e qual como em casa, no "honesty bar" podemo-nos servir daquilo que quisermos, comprometendo-nos a anotar tudo aquilo que consumirmos. Este chá "Lover´s Tea" veio connosco para casa (comprado na lojinha do próprio hotel, também como uma granola deliciosa que provamos nos pequenos-almoços).

Um local de puro bem-estar para termos tempo para as coisas simples

Estes dias foram mesmo mágicos! Como prometem "um local para nos apaixonarmos"...

Nós ficamos rendidos, agora só nos resta voltar :) *

Fotos: Rita e André M.

Bom fim de semana ;)

Num próximo post mostro-vos também a beleza da Natureza envolvente nos passeios que fizemos...

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 25 - A Melhor Salada Caesar (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 25 - The Best Caesar Salad)

A hora de jantar já vai longe... Mas pode ser sempre uma ideia para amanhã. ;)

O meu maridão hoje fez-me as delícias com esta Salada Caesar. Podem não acreditar, mas para uma grávida que não é imune à toxoplasmose existem algumas restrições que podem levar a simples desejos, como uma salada! Claro que em casa, isso é mais fácil de contornar, desinfetando os vegetais crus com Amukina, mas em restaurantes decidi nunca arriscar. Assim, hoje o meu André fez uma verdadeira salada à chefe, simplesmente deliciosa. Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Alface (nós utilizamos um saco de mistura de alfaces pré-lavada, a qual desinfetei com Amukina)

2 Bifinhos de frango grelhados

1 Pão (tostado aos cubinhos na frigideira com azeite, alho em pó, pimenta e mistura de Ervas de Provence)

1 Cenoura raspada

Queijo Parmesão ralado na hora

Redução de vinagre balsâmico

Molho vinagrete (azeite, um alho esmagado, vinagre, sal e pimenta)

Mais simples é impossível! É só misturar a alface, a cenoura, os croutons e o frango partido às tirinhas, com o molho vinagrete. Polvilhar tudo com o queijo Parmesão e finalizar com a redução de vinagre balsâmico.

Bom proveito ;)

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 24 - Delícia de Nutella e Mascarpone com Doce de Ovos, Morangos e Amêndoa Torrada (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 24)

Depois de uma amiga me ter dado a experimentar esta receita, decidi reproduzi-la em casa tal foi o deleite! :) 

Ingredientes:

Nutella

Queijo Mascarpone

6 Gemas 

Açúcar

Morangos

Amêndoa Laminada

Desculpem, como não tinha receita propriamente dita, as quantidades foram todas "a olho"! ;) Mas acreditem que é super simples. Ora vejam...

A primeira coisa a fazer é o doce de ovos, para ter tempo de arrefecer. Eu retirei esta receita da internet:

Num tacho coloca-se 6 colheres de açúcar, cobre-se com água e vai ao fogão até fazer um ponto leve. Retira-se do calor. Deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas bem batidas. Vai novamente ao fogão até engrossar um pouco.

Enquanto o doce de ovos arrefece, misturem muito bem a Nutella com o mascarpone até o sabor ficar a vosso gosto. Depois é só fazerem as camadas como vêem na imagem numa taça ou copo, coloquem por cima morangos cortados e amêndoa laminada (previamente torrada no forno).

Para além de ficar uma sobremesa com uma apresentação muito elegante é deliciosa.

Bom apetite e bom fim de semana ;)

R de Recomendado pela Rita * 22 - PortaRossa (R for Recommended by Rita * 22)

Já em fim-de-semana prolongado, deixo uma sugestão para os amantes da cozinha italiana.

Este restaurante levou-me a reviver o encanto das verdadeiras experiências gastronómicas de quando estive em Roma (e que podem ver aqui, aqui e aqui).

Como o próprio nome indica, mal passamos o portão vermelho, o PortaRossa faz-nos sentir em casa. Tem um ambiente simples, acolhedor, elegante e com inspirações mediterrânicas bem marcadas que nos começam logo a fazer crescer água na boca!

Nós começamos com um antipasti, o famoso queijo mozzarela panado, depois partilhamos uma DELICIOSA pizza de cogumelos selvagens trufados e um tagliatelle al pesto fresco com pinhões, rematamos com o melhor panna cotta do país (não sei quem foram os jurados, mas eu que nem sou apreciadora desta sobremesa, adorei ;)).

Convencidos? Aposto que vão ter um magnífico "Bom Apetite"!

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 23 - O Salmão da Rita (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 23 - Rita´s Salmon)

Ontem o jantar só podia ter sido especial. Afinal de contas foi feito com todo o amor e carinho para o Melhor Pai do Mundo há 32 anos. :)

Decidi fazer "O Meu Salmão", um prato super simples criado por mim, em que o peixe é assado numa cama de legumes. O acompanhamento ficou a cargo do André e foi um maravilhoso Puré de Batata Doce com Coentros e Mel.

Ingredientes para o salmão:

Cebola

Alho francês

Curgete

Tomate

Azeite

Vinagre Balsâmico

Pimenta

Alho granulado

Limão

Mistura de Especiarias para Peixe

Sal

Cortar os vegetais às rodelas fininhas, o tomate em gomos e cobrir uma assadeira fazendo uma cama para receber o salmão. ;) Eu utilizei dois alhos franceses, duas cebolas pequenas e uma curgete para cinco postas de salmão. Mas tudo depende do vosso gosto. Deve-se colocar uma pitada de sal sobre os vegetais e um fio de azeite.

Misturar o azeite, vinagre balsâmico e umas gotas de limão com as especiarias e pincelar o salmão temperado com sal. Colocar o salmão sobre os vegetais e deitar o molho que sobrar por cima. A quantidade de azeite é a gosto, durante o tempo que ficou a assar ainda coloquei mais um fio de azeite. O salmão ficou no forno aproximadamente 25 minutos a 180ºC, depois deste tempo retirei o peixe para não secar e deixei os vegetais mais um pouco. No fim voltei a colocar o salmão já com o forno desligado, só para harmonizar a temperatura.

Quanto ao puré:

Apenas tem que cozer as batatas doces, passá-las com o passevite e misturar o resultado num tacho com leite, manteiga, mel e coentros no fim. Mais uma vez aqui é tudo a olho e a gosto. Fica delicioso!

O meu Paizão adorou :)

D de Decoração by Rita * 6 - Colours in my Kitchen (D for Decoration by Rita * 6)

Quando entrei esta semana no Continente dei de caras com estas fofuras e não resisti em trazê-las para casa. A minha louça de cozinha é maioritariamente branca e decidi começar a dar-lhe alguma cor, para começar o dia com um pequeno-almoço mais alegre. Afinal, a Primavera está aí a chegar.

Se quiserem aproveitar, o Continente está a fazer uma campanha de artigos para casa até dia 23 de Março.

Bom fim-de-semana :)

Fotos: Rita

Canecas - 1,5 € | Pratos - 1 € | Latas - 5 € e 4 € (Os pratos e as latas tiveram 25% de desconto em cartão)

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 21 - O melhor Bolo de Aniversário do Mundo (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 21 - The Best Birthay Cake)

Os meus 31 estão a chegar ao fim. Amanhã é dia de dar as boas vindas a mais um aninho :)

E gulosa como sou tenho que vos passar esta receita. É super simples e podem variar de recheio e cobertura, conforme os vossos gostos. Para mim é o melhor Bolo de Aniversário do Mundo!

Bolo de Fécula

Massa

8 Ovos

450g Açúcar

75g Farinha

75g Fécula de Batata

Recheio e cobertura

2 Pacotes de Natas

Açúcar (qb)

Fruta a gosto

Bater as gemas com o açúcar.

Juntar a farinha e a fécula e bater bem.

Juntar as claras em castelo bem firmes.

Vai ao forno a 170ºC, em forma untada com manteiga e farinha (aconselho o uso de papel vegetal) e coberto com papel de alumínio durante aproximadamente 1h.

Depois de arrefecer, divide-se o bolo em dois para o rechear com chantilly e frutas. Também já troquei as frutas por mousse de chocolate. ;)

O bolo que vêem nas fotos é do ano passado e tem coulis de frutos vermelhos e suspiros. É só usarem a imaginação...

Amanhã as velas serão outras ;)

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 20 - Bolo de Banana e Leite Condensado (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 20 - Banana Cake )

Como já devem ter reparado em algumas receitas que fui publicando, adoro sobremesas com bananas. Embora não seja de todo o meu fruto preferido, cozinhado ganha outro encanto.

Esta delícia que vos deixo hoje, é um dos bolos preferidos do André e de vez em quando lá vem o desejo. :) Vi a receita na internet (já não me lembro onde) e a primeira vez que a fiz, pensei que o bolo ia todo para o lixo!!! Mal desenformei escangalhou-se (acho que é a palavra mais correta para o que aconteceu) todo. Mas antes de cometer o pecado que estava quase, quase a fazer, provei um bocadinho e ainda bem porque estava delicioso!!! A banana com o leite condensado fica super caramelizada e o bolo fica super húmido. Por isso não se admirem com o aspeto tosco e não o cozam demais.

Para começarem o fim-de-semana de uma forma doce aqui vai...

Ingredientes

1 chávena de farinha de trigo

2 colheres de sobremesa de manteiga (de preferência sem sal)

2 colheres de chá de fermento em pó

1 lata de leite condensado

3 ovos

6 bananas maduras fritas com canela e açúcar

Numa forma redonda, com o fundo removível colocar papel vegetal e untar com manteiga e farinha. 

Bater a farinha, o açúcar, a manteiga, o fermento em pó e os ovos até formar uma massa homogénea. 

Colocar metade da massa no fundo da assadeira, cobrir com metade das bananas e metade do leite condensado.

Colocar o resto da massa, das bananas e do leite condensado.

Vai ao forno pré-aquecido (que deve estar bem quente - 250°C) e diminuir a temperatura para 200°C. Deixe assar até ficar dourado.

Deliciem-se... :)

Fotos: Rita

R de Recomendado pela Rita * 17 - Romando Sushi Caffè (R for Recommended by Rita * 17)

Romando Sushi Caffè, arrisco dizer provavelmente o melhor Sushi do Norte de Portugal!! Este pequeno restaurante, filho do já conhecido Romando em Azurara (V. Conde) fica situado na pequena marina de V. Conde e conseguiu transportar-nos para uma experiência fenomenal da cozinha japonesa. Originalidade, qualidade, beleza, variedade são palavras que marcam todos as iguarias que provamos das duas vezes que já lá estivemos. Desde as entradas como um tártaro de atum, tempura de gambas com amêndoa e um carpaccio de salmão, vieiras e maracujá, passando por um freestyle que incluía sashimi de Toro (a parte mais nobre do atum, a barriguinha) até terminar com um tiramisù de frutos vermelhos ou um cheesecake red velvet, todos os nossos sentidos estiveram em festa, acompanhados de uma deliciosa sangria. :)
Para além de toda esta oferta admirável, o preço é excelente!
Para quem ficou já com vontade de experimentar, aconselho a fazerem antes a reserva.

Fotos: Rita

A das Aventuras da Rita na Cozinha * 19 - Bolo Gelado (A for Rita´s Adventures in the Kitchen * 19 - Ice Cream Cake)

De regresso, com algo doce.

"O prometido é devido." Foram várias as pessoas que me pediram a receita da sobremesa que fiz para o jantar da passagem de ano e como vocês merecem, aqui está ela. Foi retirada do livro "As Festas da Julie" (uma das minhas prendinhas de Natal que podem ver aqui) e tem tudo para ser deliciosamente gulosa. Oreo, Nutella e gelado, querem mais?! Para além disso é simples de confecionar e deixa qualquer pessoa encantada.

Ingredientes:

Massa

12 bolachas Oreo

120 ml de Nutella

1c. de sopa de café moído, cheia

Recheio

1 litro de gelado de chocolate

120 ml de Nutella

12 bolachas Oreo, sem recheio

1 c. sopa de café moído

1 litro de gelado de baunilha

Cobertura

235 ml natas

30 g de açúcar em pó

1 c. de chá de extrato de baunilha

6 bolachas Oreo, sem recheio

Massa

Ponha as bolachas Oreo, a Nutella e o café no robô e triture até obter uma massa homogénea. Pressione a massa na base de uma forma com aro de 22 cm de diâmetro.

Recheio

Deixe amolecer o gelado de chocolate, mexa e coloque por cima da massa. Congele durante pelo menos 2 horas.

No robô de cozinha, misture as bolachas Oreo, sem o recheio, com o café até estar finamente picado. Adicione a Nutella e pulse algumas vezes até obter grumos grandes.

Espalhe imediatamente esta mistura por cima da camada de gelado de chocolate.

Deixe amolecer o gelado de baunilha e espalhe por cima da camada de bolacha. Congele durante a noite.

Cobertura

Bata as natas até formar picos suaves. Adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha e bata até abter picos firmes. Coloque por cima da camada de gelado de baunilha com uma espátula ou com o saco de pasteleiro.

Congele novamente até estar pronto a servir.

Esmigalhe 6 bolachas Oreo, sem o recheio e polvilhe o bolo.

Para desenformar, molhe um pano de cozinha com água quente e envolva os lados da forma com o pano, para mais facilmente remover a forma.

Nota: Eu fiz tudo durante a tarde e deixei a congelar para a noite sem as natas. Só tive o cuidado de colocar o bolo no congelador enquanto fiz o recheio e preparei o gelado de baunilha. No momento de servir bati as natas com o açúcar e servi por cima do bolo como chantilly.

Bom proveito...

Não façam esta sobremesa perto de uma pessoa gulosa, correm o risco de não ter Nutella suficiente para a receita e podem aparecer estranhamente Oreo com extra recheio ;)

Muito obrigada por todo o carinho e palavras de força que nos foram transmitindo com as vossas mensagens. Obrigada do fundo do coração.

D de Decoração by Rita * 5 - Christmas in my Home (D for Decoration by Rita * 5)

Já a chegar à grande noite (e ao grande dia) mostro-vos algum do ambiente que se vive em minha casa. Acho que já vos disse antes... Adoro o Natal... Acima de tudo sou apaixonada por toda a alegria que envolve esta época e gosto de trazer esta magia para dentro de casa. É a festa da família e é tão bom poder celebrá-la com as pessoas que mais amo. :)

A Árvore

Os Detalhes

 Alguns apontamentos

 A coroa de Natal é feita pela Gilda (de quem já vos falei aqui) que a criou com as cores do meu pinheirinho

O Natal na minha cozinha

Fotos: Rita

Como vêem, para mim as cores de Natal ainda são as tradicionais com os dourados e o vermelho a invadir a casa. E vocês em que cores apostam? Gostaram? ;)