A das Aventuras da Rita na Cozinha * 31 - Parfait de Gelado de Raspas de Framboesa

Querem uma sobremesa fresca, suave, rica e saborosa para o fim de semana? Nada como um bom gelado caseiro... Experimentem este Parfait da Lorraine Pascale. É super fácil e ficou divinal...;)

Ingredientes

250 g de framboesas congeladas à temperatura ambiente

110 g de açúcar refinado

2 claras de ovo muito frescas ou 125 g de claras de ovo pasteurizadas

2 dl de natas

Sementes de uma vagem de baunilha

Forrar uma forma retangular (16x8 cm) com película aderente e reservar.

Triturar as framboesas numa misturadora e deitar num coador. Pressionar com uma colher de pau para coar as sementes.

Colocar o açúcar numa tigela e juntar metade das claras. Bater bem, até a mistura ficar firme. Juntar o resto das claras e continuar a bater até ficar muito firme e brilhante. Reservar.

Bater as natas noutra tigela até ficarem consistentes e juntar a baunilha.

Com uma colher juntar as natas às claras e envolver. Deitar a mistura das framboesas e misturar ligeiramente para que fique com farripas.

Deitar a mistura na forma, alisar por cima e levar ao congelador até ficar firme.

Eu ainda misturei uns suspiros ligeiramente esmagados (adorei o toque crocante que deram à sobremesa) e servi com coulis de morango.

Bom apetite :)