A das Aventuras da Rita na Cozinha * 31 - Parfait de Gelado de Raspas de Framboesa

Querem uma sobremesa fresca, suave, rica e saborosa para o fim de semana? Nada como um bom gelado caseiro... Experimentem este Parfait da Lorraine Pascale. É super fácil e ficou divinal...;)

Ingredientes

250 g de framboesas congeladas à temperatura ambiente

110 g de açúcar refinado

2 claras de ovo muito frescas ou 125 g de claras de ovo pasteurizadas

2 dl de natas

Sementes de uma vagem de baunilha

Forrar uma forma retangular (16x8 cm) com película aderente e reservar.

Triturar as framboesas numa misturadora e deitar num coador. Pressionar com uma colher de pau para coar as sementes.

Colocar o açúcar numa tigela e juntar metade das claras. Bater bem, até a mistura ficar firme. Juntar o resto das claras e continuar a bater até ficar muito firme e brilhante. Reservar.

Bater as natas noutra tigela até ficarem consistentes e juntar a baunilha.

Com uma colher juntar as natas às claras e envolver. Deitar a mistura das framboesas e misturar ligeiramente para que fique com farripas.

Deitar a mistura na forma, alisar por cima e levar ao congelador até ficar firme.

Eu ainda misturei uns suspiros ligeiramente esmagados (adorei o toque crocante que deram à sobremesa) e servi com coulis de morango.

Bom apetite :)

A das Aventuras da Rita na cozinha * 7 - Tiramisu de Framboesa (e Morango), Laranja e Cardamomo ( A for Rita's Adventures in thekitchen * 7 - Raspberry (and Strawberry) Tiramisu with Orange andCardamom

Hoje deixo-vos outra proposta para adoçar o vosso fim-de-semana. Já só falta um dia! :)

Fiz este Tiramisu no Domingo passado para festejar uma data muito especial, o aniversário de casamento dos meus papás. :)

A avaliar pelo que sobrou, estava delicioso!

Podem ver a receita em baixo, mas eu fiz algumas alterações: não coloquei a água de flor de laranjeira (não encontrei e também não tive muito tempo para procurar) e troquei o licor de chocolate (não tinha) por um pouquinho de Contreau (muito menos do que 100 ml). Relativamente às framboesas apenas utilizei por cima do Tiramisu, entre camadas coloquei coulis de morangos (acho que fez toda a diferença)! Todos os ingredientes conjugaram em perfeita harmonia. Um tiramisu bem melhor do que o original, mas eu sou suspeita! Por isso experimentem...

Os números em tecido foi a Gilda que fez. Já vos falei das habilidades desta senhora com tecidos e agulhas, esta é mais uma, cake toppers. :)

Espero que gostem ;)

Fotos: Rita e André

Esta receita é original do Livro de Culinária da KitchenAid (Tive preguiça de estar a escrever, alguma dúvida digam) ;)